Almoshofer Hauptstraße 46, 90427 Nürnberg

Die „SalaJoe …to go Farm” gibt auf Knopfdruck vollautomatisch die gewünschten Salate mit Wurzelballen aus. Diese warten bis zur Ernte auf Ihre Kunden in der Bewässerungsrinne und sind daher noch frischer und vitaminreicher als beim herkömmlichen Einkauf.

Das Konzept der „SalaJoe …to go Farm” ist ganz im Sinne des regionalen Anbaus und folgt dem Trend der Unverpackt-Läden. Der Kunde erhält somit seinen Salat inklusive des Wurzelballens ohne Verpackung.

Aufgrund der räumlichen Nähe zum Kunden ist das Konzept besonders nachhaltig und durch die spezielle Anbauweise des Salates nachweislich besonders ressourcenschonend.

Unser Ansatz ist, regional erzeugte Lebensmittel ohne Verpackung in die Stadt zu bringen und bis zu dem Verkauf bzw. dem Verzehr durch den Endkunden auch dort frisch zu halten. Wir haben jahrelang beobachtet, wie Ideen, die Nahrungsmittelproduktion in die Stadt und in die Supermärkte zu verlagern, als zukunftsweisend angesehen und verfolgt werden.

Aus meiner Sicht als Gärtner ist aber das Jahrtausende lang existierende, regionale Prinzip des Anbaus vor der Stadt nach wie vor richtig und zukunftsweisend. Dazu muss man wissen, dass bei der Nahrungsmittelproduktion viel Kompost anfällt, z. B.:

• Bei Blumenkohl bleibt 50% der Blattmasse auf dem Feld.
• Bei der Fischzucht können zur Erzeugung von 1kg Fisch bis zu 4kg Fischmist entstehen.

Man sieht anhand dieser zwei Beispiele, dass bei der Produktion in der Stadt mehr Gewicht abtransportiert werden muss als bis jetzt in die Städte gebracht wird.